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Padouen

Ventrèche plate

Poids : 5.5 Kg

Conditionnement : une pièce

Date limite de consommation (DLC) : 1 an

Plusieurs conditionnements possibles (entières, quarts, huitièmes...)

Affinée pendant 6 mois minimum

Pièce très arômatique

Pour la boucherie, pièce pouvant servir de bardage des pièces à rôtir autant les viandes blanches que rouges

Pour les rôtisseurs, pièce pour barder les pièces à rôtir les volailles et les gibiers

Une équivalence au "lard de colonata"

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