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Padouen

Jambon avec os Noir de Bigorre

Poids : Environ 9 Kg

Conditionnement : à la pièce

Date limite de consommation (DLC) : 1 an

Disponible en trois affinages: 20, 24 et 36 mois.

Un goût puissant et une grande longueur en bouche.

Juste ce qu'il faut de sel gemme du bassin de l'Adour qui stimule les papilles et rehausse les saveurs tout en douceur

Coupé en tranches fines, sa chair finement persillée et légèrement brillante est signe d'une belle promesse de fondant.

Comme un grand vin, le Noir de Bigorre se déguste chambré (au moins 20°).

Sa tranche, riche des mêmes acides gras mono-insaturés que l'huile d'olive, apparaît idéalement onctueuse et laisse exhaler toute la subtilité de ses arômes au goût de fruits secs.

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