Coustous de Porc Noir de Bigorre

Dans un bon bouillon de légumes, plongez vos coustous de porc Noir de Bigorre et laissez les cuire dans le bouillon jusqu'à ce que la pointe de votre couteau puisse aller...

Filet au basilic

Recette pour 6 personnes : 1,2 kg de côtes de porc noir dans le filet, 50 g de sauce au pistou, 25 cl de jus de porc ou de bouillon de bœuf...

Épaule braisée puis glacée au...

3.2 kg épaule 3D de Noir de Bigorre 800 gr céleri rave 350 gr châtaignes 250 gr beurre 300 gr sucre en poudre 1 pot de miel de châtaignier 6 pommes Pink...

Cochon de lait farci

Ingrédients (12 personnes) 1 cochon de lait 20 cl de crème fleurette 1 botte de persil 400 gde farce fine 50 g de moutarde forte 5 pincées de...

Pieds de porc farcis au foie...

Ingrédients 4 personnes : 2 Pieds de porc Noir de Bigorre Garniture aromatique : 150g carottes 2 oignons cloutés avec des clous de girofle 50g de...

Porc noir entre Blaye et Bangkok

Ingrédients pour 4 Personnes 600g de Porc à Rotir ou à Griller (levure, filet mignon, éventuellement le travers) 200g de ventrèche 1 botte...